木瓜蛋白酶对骨关节是否有影响

摘 要:目的 探讨玻璃酸钠治疗不同病因兔颞颌关节（temporomandibular joint，TMJ）骨关节炎的疗效，并与糖皮质激素和生理盐水进行比较。方法 39只3月龄新西兰白兔，18只左TMJ注射木瓜蛋白酶造成骨关节炎，18只左TMJ创伤髁突软骨造成骨关节炎，右TMJ为对照侧，3只为健康对照。分别于第1、5、9周开始向关节内注射药物治疗。每种骨关节炎动物随机分成3组，分别接受强的松龙、玻璃酸钠和生理盐水治疗。每周治疗1次，共4次，每次均注射0.2 ml, 同一只动物左右侧关节均接受同一种药物。疗程结束后第4周处死动物，病理学检查，计分，进行统计学分析。结果 两种方法均能使累及关节造成中等严重骨关节炎，模型制作成功。与生理盐水组相比，强的松龙治疗后病损加重，而用玻璃酸钠治疗各组均可见病变程度减轻及软骨修复。两组差别接近统计学显著差异界值(P=0.06)。健康关节内注射强的松龙或玻璃酸钠仅发生了轻微病变。结论 玻璃酸钠对不同病因不同病程的兔颞颌关节骨关节炎均有疗效，糖皮质激素无助于软骨的修复，反而加重骨关节炎病变。
关键词:兔； 颞颌关节； 骨关节炎；玻璃酸钠； 强的松龙

木瓜蛋白酶（Papain）简称木瓜酶，又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜（Carica papaya）果实中的乳汁，采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油，水溶液无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3～9.5皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用，等电点18.75；最适合温度55～60℃(一般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会完全失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。

木瓜蛋白酶在各个行业的应用
1.医药工业应用：含有木瓜蛋白酶的药物，能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫 、结核杆菌等，可消炎、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。
2.食品工业应用：可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸