请教：鲜虾背部和腹部的黑色线状物是否都应去除？

沙线在虾的背部,是虾排泄废物的通道,因此在做虾或吃虾时应该把虾线挑出再吃.
去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.
如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.

背部要去，腹部去不去都行]

我有一个好方法，去背部的虾线，用牙签最好使了，不破坏虾整体外观，而且处理的还干净，保证好用，一定要试试 ！

背部去

我觉得都要,因为那其实都是脏东西,你不会希望自己吃进去吧?嘻嘻

不去怎么吃得下去