★怀念德州★请问:老豆腐是怎么做的??汤是怎么熬的??

平原老豆腐是最好吃的~~豆腐不知道怎么做。汤大都是用老母鸭（也可以用老母鸡，但味道不如用老母鸭的好）长时间煨出来的，有时候汤里会放淀粉增加浓稠度~~ 这都是我吃的时候问过的~`还有，卖老豆腐的一般都不上网的嘿嘿~~~

虽然回答不了你的问题 但是还是想说几句！
咱们德州的老豆腐 超赞！济南的豆腐脑那是嘛啊？看着就不想吃了。
每次回家喝不够！
呵呵想着想着都要流口水了

是啊 平原的最好喝了 我就是平原滴...
王记老豆腐.....

具体制作过程不知道,不过我经常喝的那家卖老豆腐的说过,老豆腐是用卤水点一下浆子做成的,关键的就是卤水点的不能多(多了就硬了)或少(少了就太软了),要正正好,这是老豆腐能不能做好的最关键的一环,不过这就要经验和技术了.

其他的就不清楚了,我没问= =