从小说上看到盗尸人这个职业，想问他们盗尸做什么？

盗尸人的报酬虽然不低，但仍然无法补偿这种工作的恐怖性。外科医生极度渴望进行解剖学研究并提高其手术水平，但只有那些死刑犯的尸体才是他们合法解剖的对象。这种局面就为盗尸人提供了市场，他向外科医生提供那些刚刚埋葬就被掘出的新鲜尸体。唯一的问题是，人们相信当人的尸体被肢解后就不会在审判日升入天堂。所以亲人们会持续数星期看守着他们死去亲人的坟墓，直到他们确信尸体已经腐烂不能再用为止。而埋葬在地下12英尺深的尸体，或装在‘保险棺’（四周由金属框锢锁的棺材）中的尸体，则是盗尸人需要费力对付的难题。

中国古代很少有盗尸的，如果有，也只是觊觎尸体体内的玉器和其它随葬品，有时也会把仇家的遗骸挖出以泄私愤；中世纪的欧洲，盗尸的目的主要是为了宗教原因，因为有人相信人死后会反映出前身的原形，所以会把疑似女巫和魔鬼的人烧死而不留遗骸，对于已经入土的尸体也会采取“特殊措施”，以防借尸还魂；古埃及的人则认为人的遗骸具有某种不死的精神，通过盗取和销毁尸体可以消灭对方的灵魂。
现代的人盗尸主要是为了制作骨骸标本（肌肉很快会腐烂）或者出于迷信目的移尸重葬（譬如所谓的阴婚）。

有可能用来做僵尸？

我只知道中世纪的欧洲，因为解剖尸体是违反宗教信仰的，所以有些医生为了研究而去偷绞首架上的死刑犯尸体。

中国盗尸神话版里是用尸体运东西，也就是湘西赶尸。现在还有人盗尸就是拿去做实验或跟尸体有仇要鞭尸。

偷取内脏来卖也不错，但现在都火化了，应该不能通过偷尸体来拿肾脏了。