卤菜的工艺和配方?

自己搜索下就可以得到很多的，可以根据自己的口味取舍。不过那些百年老字号，比较好的配方估计找不到。

卤水这个东西和酒差不多越沉越香，卤的好东西越多卤水越好。新做的卤水先卤些鸡鸭比较好，需要一段时间才可以完全去掉药味。
我家就有卤水好几年了，挺麻烦的经常需要加热，现在我都放冰箱里了

我舅舅做的卤水最好吃啦~哈哈~
本人最喜欢卤水大肠和鸡蛋AND豆腐~

切~~~不给分就想知道工艺配方,那是不劳而获~~知道吗?

自己去学不到吗