青菜的烹饪

青菜，讲究材料鲜嫩；
其次，加工方法也很重要；
最后，调味要根据个人的爱好；
在素食主义盛行的今天，做好青菜是一门很高的技能。

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青菜洗干净后要马上炒制,放适量的油,等油温升至七分高时,投入青菜,不停翻炒,直至变软,按各人的口味,放入盐和糖、味精即可。注意，烹制时，不要放水，也不要盖锅盖，这样烧出的青菜才青翠碧绿，色、香、味俱佳。