顺庆米粉做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/19 12:24:15
我是南充人，想自己在家做些米粉.但现在外地,忘了如何做了?望知道者告知
除了米粉的做法,还有它的臊子是怎么作的呢?还有调味?

先将米淘净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团，使之变得极有筋力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的米粉条，再卷成小团（每团约2两），即完成。