高压锅的烹饪

高压锅炖排骨

　　炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟，以佐料调味儿，再加萝卜、胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物。

　　材料

　　牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个

　　佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

　　做法

　　(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

　　(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

　　(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

　　(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

　　(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

　　(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。

　　高压锅煮饭
　　直接放米和水，晃一下--铺平
　　然后盖好盖子和气阀，
　　加热，
　　开始“突突”5分钟以后停止加热，
　　放一小会儿，再拿掉气阀~
　　等完全安全的时候再开盖子
　　盛饭
　　吃掉
　　OVER

玉米棒上气后视玉米的老嫩还要煮3~5分钟即可。给你点高压锅的菜谱吧！

益智鸡汤

材料：
小土鸡1只（约1斤多重），桂圆肉2两，参须2两，红枣10粒，盐1小匙

做法：
1.)红枣洗过，以刀北略微拍裂，桂圆肉剥散
2.)鸡洗净去内脏，放进压力锅内，加6至8碗水，要盖信鸡身
3.)把红枣、桂圆及参须等分置于鸡周围,以大火加热，待压力锅排气时，
改用小火煮约10分钟
4.)排掉压力，开盖加盐