虾怎么做着吃?

鲜虾直接煮就行，少量放水或加盐少许，开锅二三分钟，不加作料

中式美味鲜虾的六种烹饪方法

炸兰花大虾

材料：
草虾 ... 12只
在来粉 ... 2～4大匙(或太白粉2大匙）
鸡蛋 ... 1个
黑芝麻 ... 1大匙
桂末椒盐 ... 1/2大匙
炸油 ... 1份
盐 ... 1/4茶匙
姜酒汁 ... 1大匙
太白粉 ... 1茶匙

做法：
1. 虾洗净剪去刺骨切下虾头，剥去虾身的壳，用刀片切成直大片，每只虾片切成三片，虾尾与壳连住不切开，虾肉用腌料抓拌20分钟。
2. 鸡蛋去壳打散，加进在来粉2大匙，充分拌匀成蛋粉（稀）。
3. 炸油加到十分热，把腌好的虾先沾鸡蛋糊并以手把虾身三片分开，在最顶处沾上少许黑芝麻入油以中火炸透，约炸2～3分钟，一次不可投下太多虾，每只要充分被油泡住。
4. 炸好的虾捞起去油，盛盘食时沾淑盐吃。
5. 虾头抹干水分亦可用油炸熟作盘花。

百合虾球

材料：
虾仁 ... 300公克
百合 ... 2棵
调味料
香油 ... 1/2小匙
调味料_A
蛋白 ... 半个
太白粉 ... 少许
调味料_B
盐 ... 1/4小匙
味素 ... 1/4小匙
酒 ... 1/2小匙
太白粉水 ... 1小匙

做法：
1. 百合切除蒂头，逐剥下洗净；虾仁用 调味料_A 略腌，备用。
2. 热锅，注入色拉油，用低温将虾仁泡至七分熟，再将百合下锅，至熟捞出。
3. 原锅留少许油爆香，倒入材料及 调味料_B 拌炒匀淋上香油即可。

五味大明虾

材料：
明虾 ... 450克
蒜头 ... 3瓣(去皮)
姜片 ... 3片
油 ... 1大匙
盐 ... 1/2小匙
盐 ... 1小匙
香菜 ... 少