我想开一家饭馆应该先知道些基本的什么呢？

饭馆定位：价格档次面向哪类型消费群体，如普通快餐，高消费的时尚饭店，先弄清楚这个！

地点选择：像普通快餐类的就得找中低层次办公楼群附近，办公楼等地点开设公司所有的食堂比较少，加上这类人群生活节奏不慢，不可能天天下班就往家跑吃家饭，在周围饭店吃餐便饭是最好的选择，勿选择工业区，因为工厂等地都会有开设自己的食堂。可根据情况开设送餐服务。

店面：弄清楚店租，日常水电开支，税务，装修费用！

员工：所需要的工作人员，像服务员、厨师、清洁人员的薪水问题。

营业条件：在弄清楚以上条件后，觉得投资方案可行，那就赶快洽谈店面租赁问题，及相关证件的办理。

至少你要了解你开饭馆周围的人员流量，还有你要熟悉饭馆管理的具体操作流程，重要的是你的服务和卫生情况，这是吸引回头客的重点，当然你还应该找一个手艺不错的厨师，做饭店生意口味是不容忽视的内容