同样重量的豆皮为什么浸泡以后装在盘子里有的看起来多些有的少些?这与豆皮的什么性质有关?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/17 17:18:15
没有
因为浸泡以后豆皮吸收水分,体积膨胀,但是膨胀系数不同,这是跟豆皮的原材料(豆的种类),制作出的豆皮的密度(是疏松一些还是密度大一些)等因素有关,由此决定了其吸水量的大小不一样,体积膨胀的程度也就不一样了。
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因为浸泡以后豆皮吸收水分,体积膨胀,但是膨胀系数不同,这是跟豆皮的原材料(豆的种类),制作出的豆皮的密度(是疏松一些还是密度大一些)等因素有关,由此决定了其吸水量的大小不一样,体积膨胀的程度也就不一样了。