一般的英文短语 要看作什么词性呢? 比如wall-to-wall

一般有形容词性和名词性。

比如 a face-to-face discussion中的face-to-face就是形容词性，因为它后面有个名词，必须起到修饰作用

但 pencil-box这种就是名词了 可以通过句中成分来推算这个短语担当的成分

不一定，向你列举的那个词就是做名词(有时也说是作形容词) 但是他后面还可以再加名词，有点像修饰的作用。像是 a 28-year-old manager.