好吃的牛肉

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 08:11:05
今天在外面吃了凉瓜炒牛肉，牛肉很滑，吃下去有口感，咬久了都没有渣，请高手指教，要做出这样的牛肉应该怎样处理？

由牛肉片要炒得嫩，有以下几种方法：

(1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子；

(2)在牛肉上撒上干芥末，过24小时后用冷水冲净再烧煮；

(3)在烧牛肉的同时往锅里加入几粒冰糖，也可使牛肉发嫩。

煮牛肉要用沸水

煮牛肉时，应该先将水烧开，再往锅里放牛肉。这样不仅能保存肉中的营养成分，而且味道特别香

是嫩牛肉吗？用淀粉套一套