牛肉和猪肉可以一起做馅吗?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/07 07:17:04
是营养问题还是什么别的?
可以一起做馅的。
品名:猪肉牛肉包
材料:面粉 500g、酵母 8g、泡打粉 8g、牛肉100g、猪肉 300g、大葱 一根、蚝油 适量、酱油 适量、香油 适量、葱末 适量、水
做法:
1、将酵母、泡打粉加入面粉中拌匀,分3次倒入300ml清水,揉好面团。
2、将面团和一杯水放入微波炉内密封,发酵40分钟。
3、往肉馅里加入100ml清水,顺时针搅拌,让肉馅完全吸收水分。将大葱葱白切碎,加上蚝油、酱油、香油、葱末拌匀。
4、面团发好后,切成乒乓球大小,捏成面皮,放入肉馅,转动面皮包合。
5、包好的包子放入锅内,再发酵15分钟。开水蒸12分钟后关火,过5分钟后开锅,包子不容易回缩。
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
其他禁忌
http://health.163.com/06/1019/13/2TQ5JBEH00181V04.html
最好不要。中医不太懂,但是至少混合在一起不好吃是真的!!!!