最有特色的饺子叫什么？

开口饺子
好吃不如饺子，这是句已经流传了上千年的老话。
位于东风新村程宇广场商贸西街9号的开口笑饺子，不仅好吃，还好看、好玩。
这种饺子，精选优质猪、牛、羊、鸡、鱼肉为主料，配以无公害新鲜蔬菜、30多种名贵香料，再加上独特的制作工艺，饺子还没出锅，香气就飘到了餐桌旁，怎能不好吃？
饺子未煮前，开口露馅，皮馅之间红白分明；放到沸水中，开口部分慢慢自然合拢，像被碰过的含羞草，煞是好看。
饺子里面有文化，开口笑饺子还有一段动人的传说。
相传，春秋时期，越国的范蠡帮助越王卧薪尝胆灭了吴国后，便携美女西施隐居陶山，但西施不适应当地膳食，容颜日渐消瘦。一日，一老妪送来一盘水饺，其外表开口露馅，西施心生疑窦。老妪将水饺放入沸水中，水饺露馅部分慢慢合拢，香气扑鼻。西施尝了一个，感觉鲜嫩滑爽，顿时胃口大开。老妪冲西施点头三笑，化清风而去，遗下一幅黄绫，上书“尹家水饺”。
北宋时，宋真宗封泰山，御点尹家水饺，食后大喜，赞道：尹家水饺，天下一绝！
改革开放后，尹家后人将家传绝艺开发出来，开口笑水饺便笑遍了大江南北。
2003年，韩女士将开口笑饺子引进大庆，我市的饺子家族中便多了一位整天合不拢嘴的笑弥勒。
开口笑饺子馆的饺子整天笑呵呵的，店里的服务员也把笑整日挂在脸上，客人的心情也被感染得明亮起来。开业一年，客人与服务员之间连点儿小摩擦都没闹过，彼此之间其乐融融。
客人，愿意到“开口笑”吃饭，感觉这里的气氛与它处不同———放松、随意，像回家一样。
有3伙外国客人，几乎将开口笑饺子馆当成了食堂，隔两天就来吃一顿，让他们的翻译叫苦不迭，想换换口味都很难。每次吃完，老外们都要在意见簿上龙飞凤舞般地写下“Verygood”。
颇有文化底蕴的韩女士将饺子馆装修得古朴、雅净，自拟了一段话，将“笑”的意义挂在了墙上：烦恼跑，怒憎消，憾事了；病魔逃，永不老，乐逍遥；时常开口笑，寿比彭祖高。
客人在“开口笑”吃饭，不仅饱口福，还能长知识。
落座后，先上10道“小菜”，可不是真的菜，是10个问题，如果客人全部答对，便可不掏腰包再吃一顿。题目每天都在变换，客人们在这里吃出了情趣、吃出了意境。
在“开口笑”吃饭，还可以连