求食疗养心的方法~~

图：苦瓜木耳汤

一项调查发现，肥胖血压高，不戒烟少运动，八成中年人有心脏病风险。在受访者中，八成受访者表示自己有肥胖、高血压、胆固醇过高、糖尿病、吸烟或缺乏运动等致病的诱因。而几乎所有受访者皆认同透过改善生活习惯，例如多吃蔬果、少吃高胆固醇食物、戒烟、或保持心情轻松可有效预防心脏病，但却有接近六成人并无计划每年做身体检查；六成半人不会增加运动量；九成人更不打算把烟戒掉。

上述的调查反映了在实际生活上，大多数人都会受惯性所影响。习惯了的行为，习惯了的生活模式，并不太容易作出改变。循著习惯的标尺，往往使人疏忽了健康所起的变化和危机。

在医学上，预防要比矫正更加有效，更为经济。其实每个人都需要建立合理的饮食体制、良好的卫生防御措施，这样才可以防止和延缓老年期许多生理功能的衰退过程。所以有一门学问大家都应该学会，那就是营养和食疗的知识。

心脏病的饮食疗法，原则上是：低胆固醇、低热能、低脂肪、低糖、低盐和适度的素食。其中低盐是许多人都忽略了的，日常饮食如摄入过多盐分，会令血的浓度升高，导致高血压，故必须自觉限制盐的摄入量。

今篇推介两款家常食疗，对预防高血压、心脏病很有帮助。用料简单，亦适合暑热天时饮用。

苦瓜木耳汤

但凡甘苦味的汤水有助化解血脂、助消化和助吸收的功效。「苦瓜木耳汤」功能消暑涤热、清心明目、降血脂，有防治动脉硬化、糖尿病、冠心病、高血压和高血脂症的作用。

用浸软了的白背黑木耳加苦瓜一起生滚，加鱼片或肉片同煮也可以，要连汤料同食才能见功效。用量随意，黑木耳最好切成幼丝，便於进食。

五味降压汤

「五味降压汤」用的材料是芹菜、洋�b、番茄、马蹄和紫菜。紫菜性寒，味咸，功能化痰软坚，清热利尿。现代研究认为，紫菜可降低血浆胆固醇的含量，对防止动脉硬化和降低血压有一定疗效；芹菜有平肝清热、祛风利湿的作用。食用芹菜，有明显降血压和消除人体浮肿的效果；洋�b具有祛风发汗、解毒消肿的功效。现代研究表明，洋�b能溶解血栓，并有降血糖、降血脂功效；番茄是无人不知的营养食疗佳品，现代营养学家认为，番茄有许多医疗保健作用，