咸鸡蛋怎样淹又快又好?

　　1、简介

　　咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

　　2、材料

　　主料：土鸡蛋

　　辅料：食盐

　　调料：白酒

　　3、做法

　　①鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

　　②另准备一个干净无水的碗放入盐。

　　③将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

　　④将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

　　⑤20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

我用一种方法腌过咸鸭蛋，很简单：买了新鲜鸭蛋回家后，用水洗净蛋壳，晾干，然后用高度的白酒把鸭蛋擦一遍，再晾干。把盐溶化在开水里，凉了以后把鸭蛋浸在里面，盖上盖子。这样放置一个星期就可以吃了，我做的咸鸭蛋可是只只有油的哦，你也试试看吧！