关于意大利美食的知识，特别是关于比萨的知识！

"比萨（PIZZA）"是古代意大利语一点（A POINT）的意思，然后就变成“PIZZIARE”这个词，有“盖上拧紧和折起压碎”的意味。这个词最早是公元前997年左右那不勒斯地方的方言，虽然到今天为止很多人知道比萨来自于意大利，馅饼实际上古意大利人和基督文化中由来的。

　　那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

　　少数的亚洲人开始，古意大利人从那里得到做面包的方法。然后把面包的表面放上很多食品装饰，盛在盘子里。之后，基督教的人中，南部的意大利变成殖民地的时候，那些人意大利的中西部的古代国家的人做的面包各种各样的食品放在上面做成的初步比萨，这个形态是比萨的主要起源过程。

　　可是，实际上把比萨广为流传的是大帝国的建设者罗马人。他们虽然支配着意大利人，但是所有的地域都被广泛流传。从意大利移住到美国的人开的面包店不景气的时候借用烤箱做的面包卖，卖剩的面包给穷孩子吃，还给一些西红柿等。最终意大利移民来的人用面粉揉好后放入，西红柿酱，香辣作料，放在一起，和干奶酪放在圆饼的面包上，从那以后，比萨就直接成为了商品化。1905年拉别了地在纽约最初的比萨店开张。

　　“比萨”饼的起源

　　“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400