元宝肉怎么做？

特点：色泽枣红，软香利口，老少皆宜。

主料：肋条肉750克。

配料：鸡蛋6个，葱段、姜片各15克。

作料：盐水15克，味精1克，料酒10克，酱油15克，白糖5克，糖色10克，大油50克，清汤1500克。

制法：1、将肋条肉洗净，用立刀切成2.5厘米见方的核桃块。将鸡蛋放入锅里煮熟，去皮，用竹签扎上小孔，放入碗内加糖色浸泡。

2、锅放火上，大油烧热，放入葱段、姜片炸一下，随即下入作料、清汤，把肉放入，炖至九成熟时，放入泡好的鸡蛋，移至小火上收至汁浓肉烂即成。

元宝肉

【主料】

猪五花肉500克，鸽蛋10个。

【调料】

炸油、葱姜各100克，糖色10克，酱油、白糖各15克，肉料1小包，绍酒300克。

【制作过程】

（1）五花肉刮净毛，切成打塞子块，氽透，淋入酱油，用油炸至皮呈枣红色。鸽蛋蒸熟去皮，炸至金黄色备用。

（2）炒锅中加入少许油，放入葱、姜、糖色和炸好的肉，上旺火煸透，烹入绍酒、酱油，放入肉料，用微火将肉炖熟。放入鸽蛋，改用旺火将汁收浓，即可。

【特点】

肉质醇香，口味浓厚。

http://wf66.com/page/200510/566054556.htm

元宝肉

[主料辅料]

带皮猪五花肉……500克

姜末……………5克

鸡清汤…………500克

去壳熟鸡蛋……12个

味精……………4克

精盐……………2克

八角……………一颗

酱油……………25克

桂皮…………一小片