京蔬四宝怎么做？

京蔬四宝

【主料】

菜胆200克，玉米笋、竹荪、香菇各100克。

【调料】

食用油、清汤各100克，盐5克，绍酒20克，淀粉、葱、姜、葱油适量。

【制作过程】

（1）竹荪洗净去裙，用汤、葱、姜、绍酒反复煮两次。香菇浸泡去掉蒂，用汤、葱、姜、绍酒蒸1小时。菜胆用沸水加油焯一下取出。玉米笋用汤煨3分钟取出。

（2）将玉米笋插在菜心中心，码在盘子四周，香菇和竹荪分别码在盘子中间，放入汤、姜汁、绍酒蒸3分钟取出，控去汤。

（3）用原汤调好口味，烧开，勾入淀粉，淋上葱油，浇在盘中的四宝上即可。

【特点】

清淡，利口，色泽美观。