啤酒的炒用

1、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜太长，煮沸即可），然
　　后让其冷却， 这样食用更加美味可口。

　　2、将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时，可以去掉鸡肉的膻味。

　　3、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口。

　　4、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味尤佳。

　　5、烹制冻猪肉、排骨等菜肴时，可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右，用清水冲洗一下再烹
　　制，可去除异味。

　　6、做清蒸鸡时，可先将鸡放入有20-25%浓度的啤酒的水中腌浸10-15分钟，然后取出蒸熟，
　　格外滑嫩可口。

　　7、清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。

　　8、啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。

　　9、在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋，其味苦甜，有清凉消暑之效。

　　10.用啤酒代水和面，做成的香油饼味道更香脆。
　　11.用啤酒喷洒或涂抹花草叶片，可杀死病菌，清除尘埃污染，保持叶面清洁，增强气孔的呼吸代谢并促进光合作用，提供养料，增加营养积累，减少病害，使之生长健壮，枝叶翠绿，叶质增厚，花色艳丽。
　　12.啤酒既有人体所需要的多种氨基酸等养分，也是一种极好的芳香肥料。在君子兰抽花茎时，用啤酒液少量多次浇施，可促使花茎健壮、叶色青绿，并可防止夹箭，使其开花繁茂，延长花期。

啤酒的妙用

啤酒是人们喜爱的饮料，也是夏季制作花样冷食的最佳调料。

啤酒红茶：红茶冲泡后晾凉加入啤酒和糖放入冰箱冷藏，饮用时既有茶香又有酒香，消暑解渴，其味颇佳。

啤酒冰淇淋：在冰淇淋上倒上些啤酒，甜苦的口味，令你格外清爽。

啤酒咖啡：在冷咖啡里加入啤酒及糖，苦涩中含幽香，味甘醇，使你提神开胃。

啤酒凉菜：做凉拌菜时，先将原炒用啤酒煮一下，凉拌菜则生脆爽口而且芳香。