如果我要办企业应该选何种企业所有制结构

看你的企业规模及需要而定,如果你是需要开增值税发票的,最好就是办个人独资企业、合伙企业、有限责任公司、个人有限责任公司；若你不需要开增值税发票，又是搞销售的，建议你办理个体工商户；若是工业，看你是否长做，是长做的话，办理个体工商户即可；如果是有意捞一把后，就走人，把企业转让他人的办个人独资企业、合伙企业、有限责任公司、个人有限责任公司就最好。