酸辣土豆丝如何才能炒的"丝丝分明"呢?为什么我每次炒的都会粘在一起?

土豆丝切好以后要在凉水里先泡一泡,把淀粉去掉!把淀粉洗的比较干净以后,把土豆丝沥干,放少许盐在土豆丝里和一下,等几分钟再把土豆丝用水淘一下,淘至清水了就可以了,沥干后就可以用了!
锅里的油不能烧的太烫,7、8成热的时候就可以下土豆丝了！这样炒出来的土豆丝才能丝丝分明！还有一点，油不能放的太少，稍微比平常多一点，会炒的更好吃一些！
另外就是，和了盐的土豆丝炒的时间不需过长，快速翻炒！

不要看菜名，其实这个菜是炖出来的。关键是加入的汤要正好，而且是调味品适中并一同放入。不信你试一下。

1、切后的土豆丝用凉水浸泡五分钟；2、锅烧热后再放油，油烧至8成熟；
3、土豆丝下锅后快速翻炒，出锅前吊醋；4、装盘洒上香葱末即可。

事先把切好的土豆丝放在凉水里过一下，去除淀粉就不会粘在一起了

你醋要早点放，用大火炒，少炒一会就行！

炒之前有凉水多过几遍，洗掉多余的淀粉就好了