什么才是真的绿茶呢？怎么辨认？

红茶和绿茶是以制茶的方法来分的,凡制茶过程中经过发酵的是红茶,茶汤发红,香气较浓。红茶又分了好多品种和品牌，如大红袍、铁观音，祁门红茶、滇红等。没经过发酵的就是绿茶，茶汤一般是黄绿色的，有一股自然的清香。绿茶也分好多制法和品牌，龙井茶和黄山毛峰、碧螺春都是绿茶中的名茶，最普通的绿茶就是炒青，只要几块钱一斤。而茉莉花茶是从绿茶中分出来的一种，称为花茶，可以用茉莉花也可用玫瑰花制。所以你只要大体上分出是红茶还是绿茶就行了，要认全各种茶的名字是很难的，这是专家的工作。还要说明一下，绿茶受潮了或是放的时间长了，茶汤也会发红，但还是绿茶。

八种功能
绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。
对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

绿茶的八大功能

1.绿茶抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2.绿茶抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3.绿茶降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.绿茶瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。<