怎样淹制雪里红?

这是一个麻烦的过程,先把菜洗干净,晒至水干,但不能太干,把菜堆好,到叶有点黄(不能烂),就可以淹了,淹的时候也可以把菜切好,一百斤菜放三斤盐,淹好后压上石头,盖上盖,约10天至15天(根据气温高低而定,冬天稍长些)就可以了.

放入缸中，撒上大粒盐。密封好，放置半个月就可以吃了。吃前泡一泡。雪里蕻炖豆腐，味道好鲜美。