水煮鱼怎么烧

满堂水煮鱼

【主料】鲈鱼一条（约600克）

【配料】青笋尖5根，色拉油200克，花椒粒、干辣椒段、熟芝麻、香菜、大蒜若干

【做法】

流程一：先将鲈鱼宰杀洗净，剔除头骨。将头骨切成块，鱼肉切成片。鱼片里加入精盐、1个鸡蛋清、芡粉腌制待用。将青笋洗净，每根切成4块，将大蒜切成块待用；

流程二：锅里放入色拉油，待油5成热，加入花椒粒、豆瓣翻炒。当油颜色变红，加入高汤，放大蒜块、盐、胡椒粉、鸡精、味精，煮约2分钟，去渣留汤待用；

流程三：将青笋尖放入汤内小火煮1分钟，捞出放在汤碗里。再在汤里放入腌制好的鱼片微煮。然后将鱼捞起盖在汤碗里的笋尖上。余下的汤水里加入芡粉，淋在鱼肉上；

流程四：锅内放油，将干海椒段、花椒粒放入锅内炝炒至香味飘出，淋在鱼片上。鱼片上再撒上葱花、芝麻、香菜等即成佳肴。

【特色】麻辣微浓，鱼片鲜嫩，为冬季食用之佳肴。

最简单就是到超市买一袋做水煮鱼的料,要四川出的,回家倒点油,在放点干红椒,姜,蒜,暴炒,在把买的料放进去在暴炒一会,就加适当的水,烧开,在把切好片的鱼用粉裹好<要草鱼大该一斤左右.>,先把带古头的鱼快和鱼头放进去小煮一会,在放进去鱼片,在煮一会,放一点切好的葱段.在倒一点料酒,在煮一小回,就OK了.

他们已经说的够详细了