奶黄包的馅料怎么制作?

奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克

制作方法：

1．先将黄油打散

2．分三次放入糖，分别搅拌均匀

3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉

4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀

5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了

奶黄包（约1小时）

馅料
A. 粟粉25G 淡奶50G 揶汁20G
B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙 蛋黄2个
C. 牛油15G

皮料
面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

步骤：
1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。

2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入

冰箱冷藏，即成馅料。

3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。

4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即

取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。

5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。

6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。

7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。

按照各人口味馅料的成分可以增减，我减少了一半糖，增加了一倍芝士粉，奶粉没有，放了咖啡伴侣。反正结果是很好吃的就行了。希望大家会喜欢。