有谁知道麻酱面怎么做

用香油懈开芝麻酱（不能用水），加盐、味精少许，吃时加入黄瓜丝。
哪种好吃，试试就知道。

麻酱面：即芝麻酱面，是老北京人夏天的便饭。面条煮好从锅里捞出 放入冷水中泡凉，浇上芝麻酱（放盐，以水调好）、花椒油（用香油炸好的花椒油趁热放入酱油内）、米醋，再放上腌胡萝卜丝、青蒜、小水萝卜丝、掐菜、香椿芽等。吃起来有如扒糕、凉粉的风味。

麻酱面
材料： 切面150克。

调料： 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法： ①取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟。

②将面放入有调料的碗中拌和即可。

葱拌麻酱面
1 嫩姜切丝，盛在碗里，以白糖、芝麻油腌渍2小时。
芝麻酱加入芝麻油调匀至稀浆状，加盐、味精适量。
绿豆芽摘去两头，入沸水中烫一下捞出。
嫩黄瓜切丝、葱白切丝、蒜拍碎。
2 韭叶切面条平摊在蒸笼里，加盖旺火蒸5分钟，待面呈象牙色时取出，挑散、凉晾。
3 锅烧开水，放入蒸过的面条，旺火煮3分钟捞出，沥干水分，拌植物油。
4 面条先挑入碗内，依次放入黄瓜丝、葱丝、姜丝、豆芽、醋、蒜末，最后淋入芝麻酱（可以放些辣椒油）拌匀即可。

是不是就是那个 把芝麻弄碎然后弄到汤里得啊！