口腔周围干裂加水肿半年多,过敏性试验小麦鸡蛋螃蟹过敏,但这些食物目前已不吃,症状仍然存在,请问有什么方

你查的过敏试验检查的只是速发的过敏，但是有很大部分过敏是慢性的，普通的过敏试验是检测不出来了，需要做食物不耐受（慢性食物过敏）检测。

食物不耐受/慢性食物过敏和速发的食物过敏有何不同？

在日常生活中，有些人吃虾后身上会立刻起红疹，也有些人吃花生后会立刻引发哮喘等等，这是一种速发的过敏反应。
但是很多过敏反应不是立即发生的，而是需要逐渐积累、潜伏一段时间以后才发作，是一个慢性的积累过程。这就是我们所说的慢性食物过敏，也称为食物不耐受。
IgE抗体（免疫球蛋白IgE）：引起速发过敏反应，如前面说的吃虾起疹子，我们平时检测的点刺试验，传统的吸入、食入组过敏原检测，都是检测的免疫球蛋白IgE
IgG抗体（免疫球蛋白IgG）：引发大多数食物不耐受/慢性食物过敏的主要因素，以往因为医学检验手段的局限，医院并不能提供此项检测，但是现在可以了。

食物不耐受/慢性食物过敏发生的几率有多大？

据统计，约有一半以上的人会对某种或某几种食物不耐受/慢性食物过敏。而速发食物过敏的发病率在成人只有2%左右。
因为速发过敏反应一般在吃进某些食物后迅速发生，所以很容易自我发现，也很容易避免。但是食物不耐受/慢性食物过敏发生隐蔽，进展缓慢，症状不明显，很难引起大家的注意，因此，有食物不耐受/慢性食物过敏的人数非常庞大。

你可以在网上搜索食物不耐受，有专门介绍的网站，可以看看是否对你有帮助。