米线 米线 米线

米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
！一般家庭当然是选细的！口感好嘛！但是容易变成糊涂！

我喜欢吃粗的，不过基本上我从来不吃米线，
因为家里做的都是很细的那种，
粗的倒可以称作米粉。

粗