CHESES应该怎么吃

1、很多cheese，如brie，blue cheese等等，香浓软滑，通常作为餐后点心或餐前开胃菜吃，单独吃或配红酒、配色拉等。欧洲人很喜欢。特别是每种芝士有其独特的气味，或馥郁，或清香，跟他们的文化很搭调。

2、cheese也可以夹面包，夹硬中带软的法式面包味道最好，可以直接吃的通常都是成熟的cheese，质地比较浓，比较滑

3、cheese也有用作烹调的，如拉丝的mozarella通常是比萨饼必不可少的材料，paseman是意粉的常用材料，feta 羊奶cheese是希腊菜的特色食材，还有很多，不胜枚举。

4、chedda cheese 车打芝士是加工过的芝士，不属于传统芝士的任何一种，特点是奶香味重，适合普罗大众的口味，价格便宜，大量用于汉堡包、点心、饼干、烹调等等。

健康小档案：
起士、披萨丝、乳酪制作材料都是用牛奶或羊奶，因培养菌种时间、做法不同而产生不同口感和成品，所富含的蛋白质远超过肉类，另有丰富钙质和维生素A、B群，可使细胞活化，使血液和皮肤常保年轻健康，并防止老化，因营养密度高只要少量摄取就能得到和其他食物等质的营养。
材料：
牛蕃茄、起士片、九层塔。

调味：
义式油醋：橄榄油100g、巴沙米可醋200g、酸黄瓜3g、碎九层塔3g、盐、黑胡椒少许，以上材料混合拌匀即可。

作法：
一、
1、牛蕃茄（不要太熟）切成半圆形状备用。
2、起士片对摺和作法1叠放排盘，淋上义式油醋。

二、
1、将牛蕃茄切成圆片状和起士片一片片叠起成球状，淋上油醋即可。

贝叶莲心：
1、正统义大利料理的蕃茄起士作法，起士用的是Mozzarella cheese此种cheese购买不易，且包装份量较多，小家庭自用不建议购买。
2、用三明治cheese片风味当然差一些，但还算差强人意