怎样通过外观辨认油条的质量好坏

油条颜色越浅，就明油是新的，油条颜色越深，油越是陈油。

一,看冷却后风味的保持程度，要是过几分钟就变红变黑，甚至出现了黑焦细末，质量肯定不行；
二,闻油条是否有氨水味或其他异味，如果有，很可能油条中含有不合格的添加剂。

颜色金黄、外观蓬松、气味香醇。