什么是箜饭？

就是肉和饭在一起做...也称肉干饭...有的还用洋芋及四季豆...就是菜和饭在一起做...

四川人称瓢儿白箜饭

其实很简单，材料剩饭（当然馊了的不行），小白菜。猪油

下锅放4个干辣椒爆香，加蒜泥
把白菜切好放进去，放盐搅匀
放剩饭……
加点水（作料碟子那么点就够了）
盖上锅盖1分半钟后开锅
就好了

肉干饭系列

夏天实在热的不行，下厨房的滋味如何？ :) 向朋友们推荐以下三种干饭

之一（简单）
扁豆焖饭（大家不会陌生吧！我小的时候妈妈常给我做的）
材料：扁豆（嫩的）五花肉（肥点的）
做法：热锅凉油，葱姜炝锅，下五花肉，放点盐（少许），下切好的扁豆，放酱油，炒会再放鸡精，再放点盐（口味比一般的炒菜口儿重点）然后，把菜关火，倒进蒸米的电饭煲中，跟米一起蒸

之二（有点南方口味）
腊肠饭
材料：腊肠（腊肉均可）胡萝卜 土豆 洋葱
做法：油热放切好的腊肠（最好是广式的，有点酒味，好吃．要斜着切）放料酒，放胡萝卜和土豆，炒会放酱油，放少许盐（腊肠本身就有咸味）倒米饭锅中一起蒸
五分钟后我们再来处理洋葱
用油炒洋葱再加入酱油，鸡精关火
倒入蒸锅中，一起再蒸到米饭自然熟（内容不一样，但意思差不多）

之三（营养饭）
天津的肉干饭（家常饭，里面的青菜可换自己爱吃的）我家的做法
材料：海米 五花肉（切片） 青豆（豌豆也可以） 胡萝卜（切丁） 木耳（把根去了，大块弄碎） 香菇（切丁）
做法：热锅凉油，葱姜炝锅，放海米，放五花肉，炒到五花肉变白加酱油，少放盐，倒放香菇丁，木耳，胡萝卜丁，豆子一起炒，最后放鸡精，不用炒久，就可关火
倒入米锅内一起蒸