什么是无刺仙人掌

无刺仙人掌，科属:仙人掌科仙人掌属 形态特征:为多年生常绿小乔木状草本植物。植株高2-3米，多分枝；幼茎扁平状，长椭圆形，长15-25厘米，宽9-11厘米，深绿色至灰绿色，无刺或少刺；主茎圆形，深灰褐色。花着生于新茎顶端两侧，圆筒状，长5-6厘米，花冠不发达，深红色；雌雄蕊长于花冠外；浆果半圆形，深紫红色，可食。花期1-3月。 生长习性：无刺仙人掌原产于印度。其性喜高温、高湿、阳光充足的气候环境，喜深厚的酸性土壤，不耐荫蔽，耐干旱，耐瘠薄，忌涝，生长适温22-30℃。

以色列无刺菜用仙人掌
在中原地区和北方利用保护设施栽培菜用仙人掌，目前尚属新生事物。菜用仙人掌具有耐瘠薄、耐干旱的特点，对栽培技术的要求要比种植果菜类低，而且货架寿命长达2周。现在其烹饪技术的研究开发已趋于成熟，凉拌、热炒、炖煮、煎烤均可，不仅营养丰富还有一定的食疗效果，开发前景可观。
1997年我所从以色列引进以色列无刺菜用仙人掌(Pachycereus pringlei)。经过几年的试种和扩繁，目前栽培在温室的成株，株高将近2m、茎基直径达10cm，并已进入开花、结实阶段。说明它在滨海盐碱土的条件下(pH>8．0)能够适应保护地栽培。在华北及其他北方地区也可以进行试种和推广。
一、形态和营养成分
引进时掌片为圆形，但引进后因光照条件的关系掌片形状为长椭圆形。另据试验在长期干旱条件下，刺座上会生出2--3个长约5mm的细刺和1簇长约2mm的毛茸。氨基酸等营养成分的含量如表1所示。
表1 以色列菜用仙人掌氨基酸等成分含量
项目 含量 项目 含量
水分 94．1％ 胱氨酸 1．03g／kg(干质量，下同)
粗纤维 10．57％(干基比值) 缬氨酸 1．80
维生素C 101．4mg／kg(鲜质量) 蛋氨酸 0．52
硒 0．047mg／kg(干质量) 异亮氨酸 0