我想煲汤

老姜煲鸭

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【菜系】
汤煲粥类
【原料】
老鸭250克、老生姜20克、红枣10 恕⒛ビ笏?0克。清水500克、绍酒20克、盐20克、味精10克、白糖5克。
【做法- 制作方法】
1.老鸭洗净砍成块，去姜去皮切片，红枣洗净。 2.瓦煲注入清水，加入鸭块、红枣，用小火煲40分钟。 3.再放入盐、绍酒、味精、白糖、磨芋丝同煲20分钟即可。
木瓜排骨盅

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【菜系】
汤煲粥类
【原料】
木瓜(半生) 1个(约500公 ?排骨 1/2斤蘑菇 10个姜片 1片水 8杯 盐 2小匙
【做法- 制作方法】
(1)先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。(2)取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。(3)将木瓜洗净去皮去籽后切块，蘑菇对切后放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可
冬菇蹄筋凤爪汤

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【菜系】
汤煲粥类
【原料】
鸡爪 8个 香菇 10朵 ?蹄筋 6根 姜片 2片
【做法- 制作方法】
1、将鸡爪尖剁除、洗净，再剁成两段，全部用开水烫30分钟。捞出后，洗净。2、香菇洗净、用冷水泡软，去蒂后用淀粉抓一下，再以水冲净。3、烧滚6杯水，放入鸡爪、香菇和姜片，淋下料酒，先以大火煮滚，再改小火慢炖。4、蹄筋洗净、切成两段，鸡爪炖约1小时后，将蹄筋放入同炖10分钟，加盐调味。
海带排骨汤

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【出品此菜的餐馆】
[上海] 湘鄂情
【菜系】
汤煲粥类
【原料】
猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
【做法- 制作方法】
（1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块 （2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 （3）净锅内加入100