请问怎样滑肉片比较嫩滑而且没有肉腥味?可否具体讲述操作过程?

用淀粉和鸡蛋清可以使滑肉片比较嫩滑哦,去腥嘛 可以用葱姜蒜加生抽稍微淹制一会,而且还入味,很好的哦

用淀粉和料酒最好再用些生抽将肉片泡一会,然后用葱姜炝锅就可以去腥

做前肉用嫩肉粉加水泡一会

除了用淀粉和料酒外,还可以用点油泡一会儿.