书画裱画教程

制作浆糊如何洗粉

制作浆糊是装裱书画的准备工作之一，也是整个装裱工艺的组成部分，装裱书画所用的浆糊，

要求质量好，粘合力强。一般采用食用的精粉或标准粉加工而成。其他粘合剂，如合成浆糊、纤

维素、胶水等，一般不可采用。

对于如何制作浆糊，古人留下了一些经验，如唐代张彦远在《历代名画记》“论装背褾轴”一章

中提出：“凡煮糊必去筋，稀缓得所，搅之不停，自然调熟。余往往入少细研熏陆香末，出自拙

意，永去蠹而牢固，古人未之思也。”

制作浆糊的第一步就是洗粉。所谓洗粉，就是将面粉中的面筋提取出来，使面粉变为淀粉的

一个过程。．张彦远在《历代名画记》一书中已经提出：“凡煮糊必去筋。”由此看来，早在我

国唐代，用于装裱书画的浆糊就有“去筋”的惯例，而这种惯例一直被延用到今天。为什么必须

将面粉中的面筋提取出来呢?因为直接用面粉制作的浆糊有以下几个弊端：一是胶性太强，凝固

力太大，使用不便；二是由于面筋成分的凝固力作用，致使浆糊的质量不实，使用时缺乏粘合力

；三是面粉浆糊较淀粉浆糊更易发酵，影响使用；四是采用面粉浆糊的裱件，由于面筋成分的作

用更易导致“瓦患”和出现霉点。所以，要保证浆糊的质量，必须先提取面筋。

洗粉的方法：先准备好洗粉用的清水和盛淀粉水用的水缸及过滤淀粉水用的细罗。将2500克

左右的面粉盛在脸盆中，加清水和成不软不硬的面团(比包水饺所用的面团稍软一点儿为宜)，并

反复多揉几遍。和出的面团要求软硬适度，太软太硬都不甚好洗。如果面团和得较硬，容易使洗

出的面筋里含有没洗开的面疙瘩；如果面团和得过软，则容易洗成稀糊糊，而难以提出面筋，或

使洗出的淀粉水中含有面筋的细渣。但和面团的软硬程度，也要因面的品种而异。粗粉要和得稍

软一点儿比较好洗，标准粉则应和得稍硬一点儿比较好洗。面团和好后，宜盖上湿毛巾稍等片刻