怎样腌制山姜

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 17:28:21
老家的人带来了一堆山姜,可忘了问怎样腌了.所以来这麻烦各位了.
哪位知道的告诉一二好吗????
还有,怎样腌制的山姜不会发黑.

材料
嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。
4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。

先准备一些盐水,把它洗净放进去,不要让它露出盐水面,再就是放在阴凉处.不要让脏东西掉到里面,（雨水、尘土、面粉、等等一些）

不好意思不知道，但俺又有看帖回帖的习惯