合珞面的制作

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/08 02:59:38
我的问题是合珞面是怎么和面很卤的制作谢谢朋友们热心帮助

不同的地方有不同的做法
我知道最复杂的做法是:
先把苞米泡发了,再磨面、过包、沉淀、去水。用这种面做的合珞滑嫩略酸。
关里的做法是，用细苞米面兑少量白面，面和的硬一点，用一种专用工具往沸水锅里压。
还有就是把苞米面发了，直接挤到锅里。
卤就凭自己的口味做了。