今天我妈妈说要煲鸡汤呀。

从市场买来鸡，叫老板帮你宰杀，褪毛，开膛，拿回家洗净剁成块（也可以炖整鸡）。锅内加清水（要多），放入鸡，加姜葱、花椒、料酒少许烧开，改用小火炖至鸡肉软烂，加盐、味精调味，拣去姜葱就可以了。
也可以加点沙参、红枣、枸杞、白果等。如果是女士，可以用乌鸡，加点阿胶、当归等。
主要是大水量，小火力，长时间，后调味。

当归：补血活血，调经止痛，润肠通便
阿胶：补血止血，滋阴润燥
沙参：养阴清肺，宜胃生津

最补是鸡汤
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鸡，花生，红枣一起煲，补血

老母鸡“出水”后，同香菇，木耳，红枣，枸杞一起炖。