求做水煮兔的做法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/30 01:59:24
先上配料
土豆块和天目山笋干丁
香料
泡姜、泡椒、泡蒜、新鲜红椒、花椒、干辣椒
半支兔肉切丁,沥下血水。
做法
1、把香料放油锅里爆香,放入兔丁后加一两高度白酒(俺泡滴枸杞酒)接着翻炒(事先可以用料酒、盐、糊椒粉把兔丁腌20分钟,我昨天来不急,因为有个朋友来吃饭就省了这步);
2、炒至变色后加入土豆和笋干翻炒均匀后加入水(没过主料),加入一勺蚝油,水开后改中火加盖煮十多分钟,揭盖后加盐翻动一下,再煮个五分钟即可
不用加鸡精啥,因为兔肉本来就好鲜美。
喜欢辣椒可以再多放点
可以加些面条或者米粉之类滴DD,烫熟后直接放入汤汁里拌下,免得再煮饭饭了。
兔剥皮,洗净,放姜,葱,蒜,花椒,八角,干辣椒,最好再加点补品类的如人参......放入清水在火上煮,最好是火不是电热类的.