电热水袋能够自动停止通电加热用的是什么原理呢？

有两种可能。一种是双金属片，利用不同金属热膨胀系数的差异，当温度升至某一设定值时，双金属片触点会跳开，使加热电源断路，而自动停止通电加热。另一种是热敏电阻，选用能在设定值产生电阻突变的热敏电阻，装进电热水袋控制电路中，只要热水袋达到设定温度，该电阻的电阻值就会变得很大很大，阻止了电流通过，达到断电的目的。（如果是变小的，就还有一个可控硅元件，利用热敏电阻触发可控硅断电。）