坐落于法国、瑞士边境的汝拉（Jura）酒区不仅出产红葡萄酒和白葡萄酒还产出一种什么样的特殊的酒？？

在法国的10大葡萄酒产区中，坐落于法国、瑞士边境的汝拉（Jura）酒区很是特别：这里不仅出产红葡萄酒和白葡萄酒，还出产一种黄颜色 的葡萄酒。当地人自豪地把这种色泽明亮、晶莹华贵的酒，称作酒瓶里的黄金。

　　汝拉小镇，在历史上曾长期臣属于强大的勃艮第公国，直到17世纪，才真正归入法国版图。古老的汝拉又有“侏罗”之称，因为在这里，人们不断地挖掘出许多恐龙化石。不过，让汝拉的声名大大显赫起来的，却还是它出产的黄酒。

　　白酒变成了黄酒

　　在汝拉，你能听到许多关于黄酒的传说，其中流传最广的是这样一个版本：中世纪时，有个贵族被征召当兵，一去6年。等到他回归故里，发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看，这些酒早已由白色变成黄色的了，酒液上还浮着厚厚一层酵母。他叫来工人，要他把变了色的酒全部倒掉；谁知工人尝了一口，惊觉酒味远远胜过原来的白酒！于是偷偷把酒卖掉，发了一笔横财逃之夭夭。从此大家都知道了：窖酿3年的白葡萄酒，如果再多酿3年，便会变成色香味俱佳的黄酒。

　　汝拉的酿酒行家告诉我，酿造黄酒，葡萄采摘和发酵工艺都和白酒一样，但是酿造时间必须延长至少3年，而且葡萄品种要选用汝拉特有的Savagnar。另外，酿酒时，在橡木桶里只能存放三分之二酒液，必须留出空间让酵母和酒液互相作用。

　　1000瓶黄酒送宇航员

　　ARBOIS庄园是汝拉的望族，他们家族对汝拉酒区的最大贡献，就是让世界知道了汝拉黄酒。那是在上世纪50年代，前苏联宇航员成功“飞天”。为了纪念这一伟大事件，ARBOIS家族在汝拉举办了一个题为“月亮”的画展。来自世界各地的不少画家送来了作品。让ARBOIS家族意想不到的是，前苏联驻法国大使亲自送来了宇航员在太空中拍摄的月亮照片。

　　这幅真实的影画，理所当然地被评为一等奖，而奖品，便是ARBOIS家族送出的1000瓶黄酒。这条新闻在当时轰动了世界。如今，在莫斯科的俄罗斯太空基地里，依旧陈列着一瓶ARBOIS家族当年赠送的汝拉黄酒，酒的旁边放着那幅得奖作品“月球的背面”。

　　巴斯德酒标

　　汝拉人说起黄酒，都会情不自禁地提到巴斯德。这不仅仅是因为这位著名的