鹅掌火锅的做法有谁知道?

鹅掌火锅是从重庆传过来的，目前在重庆火得很。鹅掌火锅以鹅掌为主料，分汤锅和干锅两种。鹅掌提前用高压锅煮得糯糯的，食客点好锅以后才由师傅现炒现制。酸汤鹅掌火锅，红汤锅底加了酸萝卜；干锅鹅掌，辣椒、花椒、鹅掌以及配菜炒成一锅，麻辣味儿甚至比鹅掌汤锅还浓。

至于详尽的做法，各家有各家的特色，无论何种美食，重在自我摸索，做出自己的风味

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