为什么秋天叶子有的会发红

大家都知道，绿色的叶子里面含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素，还有花青素。秋天，天气变凉，叶子里叶绿素的合成受到了阻碍。另外，叶绿素在较冷的环境条件下会分解，这样叶子里面的叶黄素、胡萝卜素，还有花青素就会表现出来。花青素表现出来非常鲜艳的红色，叶黄素表现出来就是黄色。

大家不妨做一个小实验：在初秋的时候，剪下一片枫叶放在家中干燥的地方，几天之后，水分蒸发了，它也就变成了红叶。如果将剪下的绿叶直接浸在糖水中，它变红的速度会更快。

但是，花青素本身是无色的，它不过是使叶子呈现红色的一个诱因。花青素在酸性环境里才能呈现红色，遇碱便呈现蓝色，枫树、柿树、黄栌等的叶子是酸性的，所以才会变红；如果树叶本身不含有酸，就不会变成红色。这就是为什么秋天并不是所有的树叶都会变红的原因。
春夏时节，叶绿素的含量较大，而叶黄素、胡萝卜素的含量远远低于叶绿素，因而它们的颜色不能显现，叶片显现叶绿素的绿色。由于叶绿素的合成需要较强的光照和较高的温度，到了秋天，随着气温的下降，光照的变弱，叶绿素合成受阻，而叶绿素又不稳定，见光易分解，分解的叶绿素又得不到补充。所以叶中的叶绿素比例降低，而叶黄素和胡萝卜素则相对比较稳定，不易受外界的影响。因而，叶片就显现出这些色素的黄色。

在植物的叶子中储藏有光合作用产生的淀粉，淀粉只有转化成葡萄糖，才能输送到植物的各部分去。但是到了深秋季节，天气变冷，叶子在白天制造的淀粉由于输送作用的减弱，到了晚上也不能完全变为葡萄糖运出叶子，同时叶子内的水分也逐渐减少，于是葡萄糖就留在叶子里，浓度越来越高。而葡萄糖的增多和秋天低温有利于花青素的形成。所以，花青素含量逐渐增多而叶绿素含量逐渐降低。花青素是一种不稳定的有机物，本身没有颜色，当它遇到酸性物质时变成红色，遇到碱性物质时会变成蓝色。这样，花青素在酸性的叶肉细胞中就变成了红色，所以树叶就变成了鲜红色。

大家都知道，绿色的叶子里面含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素，还有花青素。秋天，天气变凉，叶子里叶绿素的合成受到了阻碍。另外，叶绿素在较冷的环境条件下会分解，这样叶子里面的叶黄素、胡萝卜素，还有花青素就会表现出来。花青素表现出来非常鲜艳的红色，叶黄素表现出来就是黄色。

树叶变色的原因与其蕴含的化学物质—