海带怎么吃？必须要泡很久吗？

一、海带的吃法很多：凉拌海带、海带鸡蛋汤、肉炒海带，海带排骨汤等。
二、海带冷水泡一个小时左右，开水泡20分钟左右。
三、海带的做法：凉拌海带。
主料：海带200克、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。
辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、鸡精1/3茶匙。
1.海带泡发后洗净切成丝，放入开水中煮熟，捞出过凉水控水备用。
2.青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。
3.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
4.加入青红椒末翻炒3分钟。
5.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。
6.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入海带丝里即可。

海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。

另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口----就是转载的！

市面上最好不要卖已经泡好的东西，因为媒体已经暴光了很多次了，为了颜色好看、形状饱满，一些不法商贩经常用碱水、工业柠檬黄、硫磺等等不能吃的东西来泡。

买的干海带直接用冷水泡就可以了，泡一个小时左右，等全部都膨胀起来，带叶，表面光滑，并出现颗粒的小水泡，那就是泡好了。主要要用抹布在流动水里面把海带表面抹干净，因为会有海碱，也就是海里带上来的盐份沾在上面，有时候还会有些细沙子。注意洗干净就可以吃了。

可以红烧烤，也可以清炒，都可以得

当然要泡了,而且要认真洗噢.

泡软了就可以了，用来炖猪蹄味道不错！

泡久了海带中的碘都溶入水中了。