介绍几个开胃的方法或者介绍几个大家都喜欢吃的菜式，谢谢，让我望梅止一下渴也好啊！

这开胃的酸汤鱼 ,自己照着做过几次,都记不的是在那下的了,大家共享吧!!!!

　　酸汤鱼
　　活鲤鱼1尾约750克 番茄酸汤、胡椒、煳辣椒面、豆腐乳、木姜子油、姜、盐、葱、
　　鱼香菜猪油、麻油、味精、番茄酱等适量。 鱼去鳞去鳃去掉内脏洗净,两面打上花刀；煳辣椒面、豆腐乳、
　　味精、姜米、葱花、鱼香菜做成蘸水,
　　烹调方法:
　　锅置火上放猪油和适量色拉油，烧热后加入姜片，再放番茄酱炸制，然后加入番茄酸汤和适量水、木姜油、盐、味精、胡椒烧开，放入鱼块煮熟后撒葱节和蒜苗。食时将鱼沾蘸水即可。
　　风味特色:
　　色泽红亮，鱼肉细嫩，味酸鲜香。为黔东南地方名菜。

　　酸汤鱼

　　主料：鲶鱼、酸汤
　　辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶
　　调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精
　　做法：
　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；
　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。
　　特点：味鲜美香浓。
　　提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。

　　酸汤是用米汤发酵制得，贵州的气候很适合酿造，外地的酸汤是否正宗，要看酸汤原料的运输渠道。

　　另：酸汤分“红酸”和“白酸”两种，白酸就是米汤发酵的酸汤，红酸是番茄浓汤。
　　酸汤鱼

　　主料：鲶鱼、酸汤

　　辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶

　　调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精

　　做法：

　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；

　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

　　特点：味鲜美香浓。

　　天天提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼