怎样识别蜂蜜的好坏,闻,看,尝都有什么讲究?什么季节的蜜最好?

根据采蜜季节不同而有春、夏、冬蜜之分,以冬蜜质量最好。

如何识别蜂蜜质量好坏

自古蜂蜜就是人类的天然保健食品，它具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉，经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化，将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分，即葡萄糖和果糖，便于人体直接消化吸收。
那么，消费者该如何判断识别呢？一般可从色、香、味、形方面着手，即色浅、味香、口感好、黏稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉、口尝，要无异味和油腥味；从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，蜜液中不可有杂物。另外，放置时间长的蜂蜜多从底部形成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。