酸奶是怎么制成的

益生菌是指一类活的、有益菌补充物，如乳酸杆菌和双歧杆菌中的部分菌株。
及时补充益生菌,使肠道以益生菌占优势,抑制有害菌的繁殖,达到预防疾病的目的。
益生菌大量地存在于人体消化道内,人体的生理、免疫、营养、消化、抗肿瘤和抗衰老等都与这些有益微生物菌群密切相关。
真正酸奶蛋白质含量在1%以上
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益生菌是指一类活的、有益菌补充物，如乳酸杆菌和双歧杆菌中的部分菌株。
及时补充益生菌,使肠道以益生菌占优势,抑制有害菌的繁殖,达到预防疾病的目的。
益生菌大量地存在于人体消化道内,人体的生理、免疫、营养、消化、抗肿瘤和抗衰老等都与这些有益微生物菌群密切相关。
真正酸奶蛋白质含量在1%以上

将牛奶制成酸奶，效益显著。
主要原料：鲜牛奶、白糖。
设备用具：盆、锅、乳瓶等。
制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。 按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。

还有其它的方法

酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。

原料：