麦芽糖可以用来做什么?

麦芽糖蒸山药---食疗养生菜
　　材料
　　小麦，糯米（可以根据做的多少来定量）
　　做法
　　1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。
　　2、麦芽切碎。
　　3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。
　　4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。
　　5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。
　　6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以

现在的市面上的麦芽糖主要还是做配料用的,小时侯吃的那种基本看不到了.现在能买到的颜色似乎淡紫红色的粘稠状,主要是使食品出现粘稠,例如着哩,果酱等,干吃也可以,味道还不错.

麦芽糖

麦芽糖之一
在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。

麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。

麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖
麦芽糖之二

（C12H22O11）
无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取，一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。
总之,麦牙糖有两种 米黄色（透明）的和白色的都是粘稠状的。可惜哦，童年时都吃的都腻了，贼好吃。如果

吃

如果是烧烤,可以用麦芽糖代替常用的蜜糖,效果好好哦.呵呵~~~

零食

可以用来吃啊